Nurungji (누룽지), hay cơm cháy, là một món ăn truyền thống đặc sắc của ẩm thực Hàn Quốc. Với lớp vỏ vàng giòn tan, nurungji mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng và là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Bài viết này sẽ khám phá nurungji, từ lợi ích sức khỏe, cách thưởng thức cho đến cách chế biến món ăn độc đáo này.
Cơm cháy Nurungji (누룽지), món súp cơm cháy Hàn Quốc
Cùng tìm hiểu về nurungji qua các nội dung sau:
- Nurungji (누룽지) là gì?
- Lợi ích sức khỏe của cơm cháy
- Mua nurungji ở đâu?
- Khi nào nên ăn nurungji?
- Cách làm nurungji
Súp cơm cháy Nurungji (누룽지) thơm ngon
Nurungji (누룽지) là gì?
Nurungji, thường được gọi là cơm cháy, là phần cơm giòn, vàng nâu được hình thành dưới đáy nồi khi nấu cơm. Tuy nghe có vẻ đơn giản, nhưng nurungji lại là một món ăn tinh tế và mang đậm nét văn hóa Hàn Quốc. Sau khi cơm chín và được múc ra khỏi nồi, một lớp cơm mỏng dưới đáy nồi sẽ tiếp tục được nấu cho đến khi giòn và cháy xém.
Nurungji có thể được ăn trực tiếp như một món ăn vặt giòn tan, hoặc được pha với nước nóng để tạo thành một loại trà gạo sau bữa ăn. Tại các nhà hàng Hàn Quốc, sau khi dùng cơm trong nồi đất nung, thực khách thường rót nước nóng vào nồi, đậy nắp lại và chờ một lúc để tạo thành súp nurungji, thưởng thức vào cuối bữa ăn. Bạn cũng có thể tìm thấy nurungji khi thưởng thức món cơm trộn dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥), được phục vụ trong nồi đất nóng.
Nurungji là món ăn dễ chế biến và bảo quản, có thể lưu trữ trong tủ bếp. Nurungji rất phổ biến tại Hàn Quốc, bạn có thể dễ dàng mua tại các chợ hoặc mua trực tuyến nếu không muốn tự làm tại nhà.
Cơm cháy Nurungji (누룽지) vàng giòn
Cận cảnh món cơm cháy Nurungji (누룽지)
Lợi ích sức khỏe của cơm cháy
Cơm cháy Nurungji chứa nhiều carbon, giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ độc tố trong cơ thể. Nó cũng chứa nhiều axit amin, giúp tăng cường năng lượng, hỗ trợ phục hồi và tái tạo cơ thể. Vì vậy, nurungji được xem là một phương thuốc chữa say rượu hiệu quả ở Hàn Quốc.
Một số lợi ích sức khỏe khác của nurungji bao gồm:
- Giàu chất xơ: Nurungji chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho hệ tiêu hóa.
- Giàu chất chống oxy hóa: Quá trình nướng cháy giúp tăng hàm lượng chất chống oxy hóa trong nurungji. Chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do có hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Cung cấp năng lượng: Nurungji cung cấp năng lượng bền bỉ nhờ hàm lượng carbohydrate phức hợp. Nó là nguồn năng lượng tuyệt vời cho những người hoạt động thể chất hoặc cần năng lượng kéo dài suốt cả ngày.
- Giàu dinh dưỡng: Nurungji chứa các khoáng chất thiết yếu như kali, magie và phốt pho, rất quan trọng cho việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Cơm cháy Nurungji (누룽지) dạng khô
Mua nurungji ở đâu?
Nurungji được bán sẵn rất tiện lợi. Bạn không cần phải ngâm lâu, chỉ cần cho vào nồi với nước và đun sôi là có thể thưởng thức món cháo cơm cháy một cách nhanh chóng. Cơm cháy khô sẽ mềm ra khi đun trên bếp. Hoặc bạn có thể ăn trực tiếp như một món ăn vặt giòn tan.
Bạn có thể tìm mua các sản phẩm nurungji đóng gói sẵn trên các trang thương mại điện tử. Ngoài ra, cũng có các loại snack nurungji được sản xuất sẵn, mỏng hơn và không dùng để nấu súp hay trà mà là một món ăn vặt giòn rụm.
Nurungji (누룽지) được phục vụ trong nồi đất
Khi nào nên ăn nurungji?
Người Hàn Quốc thường thưởng thức nurungji trong nhiều dịp khác nhau:
- Bữa sáng: Nurungji thường được dùng cho bữa sáng. Người Hàn Quốc pha cơm cháy với nước nóng, tạo thành món súp gạo bổ dưỡng gọi là “nurungji-guk”. Món súp nhẹ nhàng và thơm ngon này cung cấp năng lượng cho một ngày mới.
- Ăn vặt: Nurungji là món ăn vặt phổ biến ở Hàn Quốc. Hương vị thơm ngon và độ giòn tan của nó khiến nó trở thành lựa chọn ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em sau giờ học. Một số người thích rắc thêm đường lên nurungji để tạo vị ngọt.
- Lễ kỷ niệm: Nurungji giữ một vị trí đặc biệt trong các lễ kỷ niệm của người Hàn Quốc, đặc biệt là trong các dịp lễ tết, đám cưới. Nó thường được phục vụ như một phần của bữa ăn lớn, tượng trưng cho sự may mắn và sung túc.
Cơm cháy Nurungji (누룽지) và nước dùng
Cách làm nurungji
Tự làm nurungji tại nhà rất đơn giản:
- Nấu cơm: Nấu cơm như bình thường, tốt nhất là sử dụng gạo ngắn hạt Hàn Quốc, chẳng hạn như “gạo sushi” hoặc “gạo nếp”.
- Tạo lớp cháy: Sau khi cơm chín, tắt bếp và để cơm trong nồi khoảng 5-10 phút. Điều này giúp lớp cơm dưới đáy nồi tạo thành lớp cháy giòn.
- Nướng cháy: Bật bếp ở lửa nhỏ và đặt nồi cơm trở lại bếp. Dùng thìa cạo nhẹ đáy nồi để lớp cháy bong ra. Đảo cơm thường xuyên để đảm bảo lớp cháy đều và không bị khét.
- Thưởng thức: Khi lớp cháy chuyển sang màu vàng nâu và đạt độ giòn mong muốn, tắt bếp và múc ra đĩa. Nurungji có thể được ăn trực tiếp như một món ăn vặt hoặc dùng để chế biến các món ăn khác như nurungji-guk.
Nurungji, món cơm cháy được yêu thích trong ẩm thực Hàn Quốc, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng chất xơ cao, chất chống oxy hóa và giàu dinh dưỡng khiến nó trở thành một món ăn bổ dưỡng trong chế độ ăn uống cân bằng. Dù là bữa sáng, ăn vặt hay trong các dịp lễ kỷ niệm, nurungji vẫn luôn là một món ăn truyền thống được trân trọng tại Hàn Quốc. Hãy thử tự tay làm món nurungji và trải nghiệm hương vị độc đáo này!
GLOBAL CONNECTIONS là website chuyên cung cấp thông tin du lịch Hàn Quốc, giúp bạn khám phá xứ sở kim chi một cách trọn vẹn. Chúng tôi cung cấp đa dạng dịch vụ, từ tư vấn lịch trình, đặt vé máy bay, khách sạn đến giới thiệu ẩm thực, văn hóa và địa điểm du lịch hấp dẫn. Hãy liên hệ với chúng tôi qua website https://global-connections.com.vn/, số điện thoại 0932 956 709 hoặc email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất. Văn phòng của chúng tôi đặt tại 12 Đường Lê Lợi, Quận 1, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Hình ảnh quảng bá cho Nurungji
Nurungji – Món cơm cháy Hàn Quốc bạn sẽ yêu thích
